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百年日本關東煮 台中市開店
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「想品嘗道地、平價的關東煮嗎?」在日本關東有102年歷史的關東煮,22日將飄香到台中市大業路的「柳田町」,第4代當家荻原文秀堅持以魚漿熬出的原味湯頭,讓黑輪口感清爽,他說:「好吃的東西要分享,不一定要賣貴。」 柳田町日本料理位於大業路236號訂位專線(04)23285557。 主廚荻原文秀的家族,在日本靜岡縣經營的「駿河屋」關東煮已有102年歷史,家傳手藝原只傳子嗣,後來在因緣際會下,荻原文秀把手藝傳給了台商柳寅江,唯一條件就是把關東煮傳承下去,因此有濃厚東瀛風味的關東煮,終於能落腳台中。 柳田町的關東煮特色在於熬煮的湯頭,高湯全以魚漿熬煮,不添加味精,湯頭味道鮮美濃郁,喝起來卻很清爽,而吸收湯汁的黑輪,口感也有彈性,口味獨特。 柳田町除了賣關東煮,還有壽司、野菜、燒烤及麵食,每份餐點小品就像日本旅遊節目介紹的小巧可口,價位35至300元不等,平價消費符合「好東西要與人分享」的理念。 |
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