阿ching的天地

在2009溪頭民歌季森林音樂會的歌聲中，也開啟了溪頭迎接這樂活逍遙的暑假時刻。這一個夏天，張狂放肆炎熱；這一個夏天，聲音縈繞耳畔，鳥鳴蟲嘶，樹葉婆娑；這一個夏天，一定要來溪頭感受無比燦爛！

台中》紅糟肉燜竹筍 50年代好滋味  這道蝦醬煎蛋，很特殊。 想品嘗蝦漿煎蛋、原味地瓜葉，到烏日鄉中華50年代傳統美食店就沒有錯，這裡出售古早味美食，不管是紅糟肉、古味香腸、燜竹筍、蔭瓜滷魚肚，均是用手工製作的美食，也是早年的口味。 簡子中、蔡秀玉夫婦說，想起民國50多年工商業不發達，鄉下有許多令人回味的古早味美食，最膾炙人口的是紅醃肉，不但選上等黑豬肉，紅糟醬也是獨家口味，再用橡木桶裝著，把豬肉放入醃7天。 簡子中說，用木桶裝的紅糟醬，醃出來的紅糟肉才有橡木香，蓋子也要用木蓋，醃製出來的紅糟肉，不但口味獨特，而且不油膩，令人忍不住一口接一口。 店中的古早味香腸，選用黑豬肉，先用手工剁碎，不能用攪肉機，接著加入特製香料、高粱酒，再自然烘乾，和當年中國人過年製作香腸等臘味，放在院子曬，有些相似，不用火烤，同時不加防腐劑，這種香腸入口香脆，是自然食品。 其次是農村才有的燜竹筍，用桂竹筍加肉湯慢慢燜煮，不但竹筍鮮美香嫩，碗中湯汁更令食客愛不釋手，而蔭瓜滷魚肚、香酥豆腐、野菜、香酥溪蝦、麵食不加味精即很鮮美，而店中的鹹蛤蜊則是少見小菜，常有顧客用餐後，買包帶回家慢慢嘗。50年代傳統美食店位在烏日鄉中華路564之2號，電話（04）23366129號。

台中》漢堡級紅豆餅 料多僅賣7元 在民生北路賣紅豆餅的王秀如，每次添加餡料多到滿出來，厚度1個抵2個，每個只賣7元，不少人每次一買都是20、50個，現買現吃還可配上免費冰紅茶；熟客成好友，還有人在網路部落格強力推薦，這是「漢堡級」紅豆餅。 「老闆娘，我要每種口味都帶10個」，紅豆餅攤在是下午點心時間就出現排隊人潮，有時要抽號碼牌，有紅豆、綠豆、奶油等甜口味，還有鹹的蘿蔔絲。 為了不讓人久等，王秀如從原本一煎鍋變成兩煎鍋製作，還煮一大鍋冰涼紅茶，免費提供給消費者消暑解渴。 從事補教業的林永正說，他喜歡每次經過就買10個，自己當場趁熱吃2個，配上一杯免費紅茶，咬開後，飽滿餡料擠出來，吃起來有滿足感，其餘就帶回辦公室給同事吃。 住西屯區的陳小姐特地跑到西區買她的紅豆餅，一次買30個。她說，有的是要帶給家人，有的是給同事吃，連她的兒子也吩咐要買7個去給同學吃，「這裡的紅豆餅便宜，口味剛好」。 王秀如說，紅豆餅的餡料都是她與先生吳慶森每天現煮。很多人問她「別人賣10元、薄薄一個，但妳的餡料放這麼多，每個才賣7元，會賺錢嗎？」她笑說「薄利多銷啦，最重要是大家都要吃的滿意！」

台中》豬排外酥內嫩 「津饌」嚴選 台中市大墩路家樂福對面的津饌日式輕食店，不收服務費、鮮明的用餐空間給客人舒適享受，咖哩豬排飯、炸豬排丼等統統只要80元。 走進津饌日式輕食店，首先映入眼簾的是以黃、橘為基本色調的裝潢，挑高空間更給客人舒適、自由的享受，牆壁上擺有各套餐的相片，看了讓人食慾大增。 首先登場的是主廚推薦的「炸豬排丼」套餐，「津饌」總監陳威豪表示，店裡有台獨一無二的「微波油炸機」，讓豬排只要100秒就能炸得外皮酥脆、內層鮮嫩，記者實際品嘗一口，厚約2.5公分豬排，果真有咬勁又滑嫩，沒有焦硬口感。 陳威豪說，他們對食材的要求相當嚴苛，因為大量選購，價格才能壓低，天還沒亮，採購組就到市場挑選，隔夜豬排一律丟棄；咖哩醬也是以秘傳配方為基礎，請來日本師傅指導，不像印度咖哩那麼辛辣。 店內飲料也是一大賣點，市價近百元果粒茶，也都以35元超低價吸引消費者，搭配套餐只要補差額20元，「皇家莓果果粒茶」由蘋果、玫瑰果、藍莓、小紅莓等多種鮮果調配，喝得到濃濃花香和果香，連果粒也能喝下去。 地址：台中市南屯區大墩路552號電話：（04）2320-7388

台中》room38 豬排咖哩聞香下馬 老闆娘洪瑞妘說，咖哩豬排選用腰內肉、裹上新鮮吐司製成的麵包粉，豬排分量超大只要140元。（記者湯雅雯／攝影） 隱匿在一中商圈旁的靜巷中，一間明亮、橙橘色調的小屋子，飄來陣陣咖哩香，這裡是專賣各式豬排及咖哩料理的餐廳room38，以豐富的料理內容，吸引學生、上班族老饕的注意。 老闆娘洪瑞妘說，店裡內外全出自她的設計，她將餐廳設計成西式簡約風，卻賣日式餐點，結合當季水果，獨創特殊料理。 店裡的招牌料理不外乎是「咖哩+日式多滋豬排餐」，由10多種進口的印度咖哩調配合成，豬排更是選用厚達2公分、重約150公克的腰內肉，經過去筋、按摩拍打，裹上新鮮吐司製成的麵包粉，下鍋油炸，配上越光米飯，搭配咖哩豬排更是美味。 此外，像是口味獨特的「三島芥末豬排餐」、「藍帶起司豬排餐」，也受到學生與上班族的喜愛，其中「檸檬果香豬排餐」，酸酸的檸檬口感，搭配豬排清淡不油膩，女學生必點招牌料理。 另外，店裡的「嫩滑蛋」也是廣受好評，只要多加20元，馬上就可嚐到彷彿起司般迷密口感的滑蛋，以上餐點價位皆在140元至170元間不等，附湯及飲料。 洪瑞妘透露，每個月都會研發新菜色，8月將有「柴燒醬豬排」、「凱薩沙拉豬排」、「水果優格豬排」、「泡菜開胃豬排」等新口味。

我是來自台中在地人  喜歡吃喝玩樂  希望能與各位先進一起分享

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